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      廣州天天生鮮蔬菜配送有限公司

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      干貨配送
      干貨配送-干木耳
      發布時間:2022-04-20     編輯:蔬菜配送小編     閱覽次數: 次  
      商品詳情
      干貨配送:干木耳
      類別:豆腐制品
      配送價格: 16.0/斤
      規格:大、小
      儲存溫度: 干燥
      提示:選購時可參考我公司天天生鮮配送價格,部分產品或因市場行情等因素而發生價格微調,詳情請來電咨詢我們。
      品種介紹

      木耳屬真菌學分類屬擔子菌綱,木耳目,木耳科。國內有8個品種。木耳菌狀如耳朵,寄生于枯木上,含糖類、蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質。

      木耳味甘、性平,歸胃、大腸經;
      具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效;
      主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。

      干貨配送-干木耳(圖1)


      一.腐竹怎么做好吃?

      1.涼拌木耳的做法

      1)黑木耳用清水泡發,發好后去掉蒂,洗凈泥沙,撕成小朵;

      2)用鍋燒開水,放入黑木耳,加少許鹽和油,煮到自己喜歡的軟硬度;

      3)撈起黑木耳瀝干水分,裝入容器中;

      4)用炒鍋放適量油,低溫時放入青花椒粒、切碎的青紅小米辣,用小火煸香;

      5)將制好的油倒入木耳中,加2湯匙生抽,1湯匙香醋,1茶匙鹽,1湯匙香油,1湯匙麻油,攪拌均勻調味即可!

      干貨配送-干木耳(圖2)

      2.黑木耳炒西芹的做法

      1)黑木耳冷水泡發,漂洗干凈,摘去根部;

      2)西芹洗凈掰開,取一根,刮去表面一層老莖,切小塊;

      3)鍋中水燒開水,放入西芹和木耳焯水,大約一兩分鐘即可

      4)撈出立即浸入冰水,再起鍋加油燒熱,加入大蒜炒香

      5)再倒入西芹和木耳,加入生抽,香醋,香油,辣椒油,大火翻炒均勻即可出鍋!

      干貨配送-干木耳(圖3)


      二.怎么泡干木耳?

      1.熱水。日常生活中,許多家庭都會用熱水來泡發木耳,覺得這樣漲的快,便于急用,但其實這種方法并不好。雖然時間上縮短了,但這樣泡發出來木耳的口感太軟,并且還容易發蔫發黏,降低了木耳整體上的口感。而且高溫會破壞木耳內部的營養成...
      2.冷水。用冷水泡發木耳時間雖然長,但可以讓木耳慢慢吸收水分,泡發率高,還可以更好地恢復木耳本身爽脆的口感,保留木耳最原始的味道。而且無論是從營養價值上還是從口感上,都是接近于完美的,也非常適合人們食用。
      3.快速泡發。如果實在時間上有點著急,我們還可以準備一個密封盒,一杯冷水。然后將黑木耳放入密封盒內,倒入適量冷水,水量沒過黑木耳即可。然后往里面加入適量白糖和面粉,攪拌均勻后合上蓋子,用力搖晃3分鐘,木耳就泡好了。


      三.如何挑選干木耳?

      1.首先看顏色

      好的干木耳呈烏黑色,色澤均勻;摻假的干木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

      2.其次看外形

      優質的干木耳卷曲緊縮,葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚,少卷曲且邊緣較為完整。

      3.三看質地

      我們大多數買木耳都是干品,因此,我們在選擇的時候要格外注意。一般好的干木耳堅挺、有韌勁,不易被捏碎;摻假的干木耳脆而易碎,用手輕輕掰就碎斷脫落。

      4.四嘗味道

      優質的干木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;劣質黑木耳聞時有酸味,嘗時有酸、甜、咸、苦、澀味。若有甜味,可能摻有鐳,若有成味可能摻有鹽,若有澀味可能摻有硫酸鎂,若有苦味可能摻有堿,若有酸味可能摻有明礬。

      5.五用手摸

      優質干木耳較輕、松散,表面平滑,脆而易斷。摻假的干木耳較重,表面粗糙,摻人糖的干木耳,手感比較粘軟。

      6.六水浸泡

      優質干木耳放人水中后,先漂在水面,然后慢慢吸水,吸水量大,葉體肥厚,均勻懸浮在水中,棕黃色偏黑,浸泡過后大而鮮亮,有光澤、有彈性。假木耳放入水后先沉底,然后慢慢吸水浮起,葉片較小,吸水量小,有異味、顏色是黑中帶綠,發粘發軟,泡不大且沒有彈性。


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